OTAK OTAK BANDENG GRESIK
(Cara mudah makan ikan bandeng tanpa kerepotan dengan tulang-tulang halusnya)

Bahan
1 kg (2 ekor) Ikan bandeng.
1/2 bh Kelapa parut
1 butir telur
Daun pisang

Bumbu Halus
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
10 bh Lombok Merah Besar
5 bh Lombok Rawit (sesuai selera)
1 sdm penuh Ketumbar halus
1/2 sdm Merica halus
1/2 sdt Terasi
1 sdm Gula merah
1 sdt Garam
1 ruas jari Lengkuas
1 ruas jari Jahe

Bersihkan sisik dan ingsang ikan. Jangan potong kepala ikan. Keluarkan daging ikan dengan cara, tekuk dan patahkan dahulu tulang bagian atas ekor. Pukul pukul perlahan badan ikan dengan bagian belakang parang/pisau besar. Remas-remas pelan dan tarik tulang ikan melalui kepala/lubang ingsang, daging akan ikut bersama tulang keluar. Usahakan kulit ikan tidak rusak/robek.
Bersihkan daging ikan dari tulang-tulang halus, cincang.

Sangrai kelapa parut hingga kecoklatan, ulak sampai berminyak selagi panas.

Campur daging ikan, kelapa yg sdh di ulak dan bumbu halus. Terakhir tambahkan telur, aduk rata

Masukkan daging ikan ke dalam kulit ikan hingga penuh. Bungkus dengan daun pisang 3-4 lapis.

Panggang dengan api kecil selama 30 menit/hingga matang

Siap di hidangkan. Cara lain menghidangkan, iris ikan setebal 1 1/2 cm lumuri dengan telur kemudian di goreng.

KUE KERING

Crunchy Peanut Bliss

100 gr Unsalted Butter (aku pake Elle n Vivre)
50 gr   Gula Pasir
50 gr   Selai Kacang Chunky
2   bh   Kuning Telur
75 gr    Corn Flakes
125 gr  Terigu protein sedang

Kocok mentega dan gula sampai tercampur kira-kira 2 menit menggunakan mixer kecepatan rendah
Masukkan selai kacang dan kuning telur, sambil terus di kocok hingga tercampur rata
Matikan mixer
Masukkan terigu dan corn flakes, aduk menggunakan spatula
Olesi loyang dengan mentega tipis-tipis aja
bentuk adonan dengan menggunakan 2 sendok
Oven selama 30 menit dengan suhu 150'
 

Sus

SUS MINI

Setelah nyoba beberapa resep kayanya ini deh yg paling pas

Kulit
150 cc Air
50 gr Margarin
100 gr Terigu
2 butir telur
1/2 sdt Garam halus

Vla
250 cc air/susu segar
50-75 gr Gula pasir
30 gr Maizena
1 kuning telur
Vanili

Kulit
Rebus air, masukkan margarin, setelah margarin larut kecilkan api, masukkan terigu sambil terus di aduk-aduk sampai adonan terlihat mengkilat. Matikan api. Dinginkan adonan, setelah dingin masukkan telur, kocok dengan mixer 5-8 menit/sampai rata.
Cetak dengan spuit, oven kurleb 30 menit sampai adonan kulit mengembang dan menguning

Vla
kocok ringan kuning telur, campur semua bahan, panaskan dengan api pelan sambil terus di aduk-aduk sampai mengental.
Setelah dingin masukkan ke dalam bahan kulit... siap di hidangkan.

Donat

DONAT MINI

500 gr Terigu
150 gr Mentega (dilelehkan)
3 butir Kuning telur
150 gr Gula pasir (kalo suka manis boleh di tambah)
150 ml Air hangat kuku
11 gr Fermipan (larutkan dengan air)
3 sdm Susu bubuk full cream

Kocok ringan kuning telur dan gula sp rata, masukkan air larutan fermipan, masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil di uleni, masukkan mentega dan susu bubuk, uleni sampai halus. Banting banting dikit juga boleh.

Bentuk adonan bulat sebesar bakso (jgn bakso tenis ya, kegedean, hahahaha), lakukan sampai habis. Diamkan kurleb 15-30 menit, sampai ngembang (jgn terlalu ngembang juga, tar jd kempes abis digoreng).
Buat lubang di tengah, goreng sampai kekuningan.

Taaaaraaa... donat siap di santap... 

Puding Casablanca

PUDING CASABLANCA

Pudding Casablanca

3 bks agar putih + 700 ml air + 100 gr gula pasir -----> Rebus
5 putih telur + 100 gr gula pasir -----> kocok kaku
100 gr Mentega ----> lelehkan
5 kuning telur ----> kocok ringan
75 gr terigu
50 gr bubuk coklat ---> larutkan dg 5 sdm air panas
1/2 kaleng susu kental manis ----> masukkan dlm rebusan agar2

masukkan rebusan agar2 yg msh panas dlm putih telur, kocok ringan sp rata, masukkan kuning telur, mentega, terigu... kocok terus sp adonan hangat kuku. Bagi adonan jd 2 bagian, 1 bagian campur dg coklat. Selanjutnya silahkan berkreasi dg mo]tif kuex, bs motif lapis atau marmer oven 20 menit 180'c

pastikan adonan sdh hangat kuku sblm di oven, soalx kl msh panas agar2 jd ngendap, jadi keras di bawah.

rada ribet ya... tapi sesuai dg hasilnya koq